cách làm caramen chuối ngon

Lượt xem: 61
FaceBook Google+ Twitter

vật liệu

Đế bánh:

- Bơ http://quanxasaigon.com/tuong-voi-tiet-canh-tom-hum-long-hai-o-ba-ria-vung-tau/ lạnh: 150g.

- Bột mỳ: 275g.

- các con phố cô: 35g.

- Muối: 1 ít.

- Lòng đỏ trứng: 1cái.

- Nước: http://quanxasaigon.com/3-quan-nuong-hoa-ngon-nhat-tai-ha-noi-vao-mua-dong/ hai thìa cà phê.

Caramen chuối:

- Chuối cau (cắt đôi): 8 quả.

- Đường: 30g.

- Kem http://quanxasaigon.com/cung-diem-danh-nhung-mon-dac-san-hap-dan-tai-son-la/ mascarpone (ngọt, có pho-mát): 350g

- Kem thường (không ngọt): 300g.

- Đường: 56g.

- Rượu rhum đen: hai thìa cà phê.

cách thức làm:

Đế bánh:

Cạo bơ thành bột cho tới khi hổ lốn trông giống như các mẩu vụn rất nhỏ và mịn.

Sau chậm tiến độ, quấy bơ có tuyến đường và muối.

Tiếp ngừng thi côngĐây, cho lòng đỏ trứng cùng có nước vào và trộn đều thành hổ lốn bột nhão.

Cuộn bột thành quả bóng và gói trong giấy bạc rồi để trong tủ lạnh khoảng một giờ.

Nhào và cán bột ra thành đế bánh dày khoảng 3mm.

Đặt đế vào khuôn bánh tạc và cắt tỉa bỏ những phần bột thừa. sử dụng dĩa chọc khắp mặt đế để bánh không nổ lúc nướng.

Cho đế bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

khi đế bánh chắc thì cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.

Để nguội và lấy ra khỏi khuôn.

Caramen chuối:

Cho tuyến phố vào chảo đun lên lúc thành caramen.

Đảo nhanh chuối trong caramen cho tới lúc caramen nguội.

Đặt 1 lớp chuối lên trên bề mặt đế bánh đã khiến cho.

Kem mascarpone:

Trộn kem mascarpone và whipping cream, đường rồi thêm rượu rhum đen thành hỗn tạp kem mềm mịn.

Trải hỗn hợp này lên lớp caramen chuối vừa đặt trên mặt đế bánh.

Để lạnh một giờ tới khi nhân bánh chắc lại.

Ẳn bánh lúc còn lạnh với bột cacao.