Cúm núm rang me món ngon xứ Quảng

Lượt xem: 105
FaceBook Google+ Twitter

Hương vị mặn mà đúng chất biển của cúm núm phối hợp có vị chua thanh mát của me ăn bánh xèo ở đâu ngon sài gòn tạo nên món ăn dân dã, đằm thắm ở Quảng Ngãi.

Cúm núm là 1 cái cua sống sát bờ biển, lớp vỏ cứng, mai sở hữu màu xanh lốm đốm ăn bò bít tết ở đâu ngon hà nội nâu có phần bụng màu trắng sữa, càng và chân màu vàng nhạt. Người dân địa phương quen gọi là con cúm.

Khách tới Quảng Ngãi, đặc trưng là những hải phận như Sa Huỳnh, Sa Kỳ, sẽ được chủ nhà thết đãi bằng món cúm núm rang me. Món ăn ngon nhất khi nhũng con cúm núm được bắt từ đầu mùa xuân tới hết hè, đặc biệt là tháng 7, 8. Đây là thời điểm sinh trưởng mạnh nhất của loài vật này, thực khách sẽ được thưởng thức các con cúm có thịt chắc, ngọt và rộng rãi gạch nhất.


có nhiều cách để chế biến cúm núm, nhưng cúm núm rang me
vẫn là món được người dân địa phương ưa chuộng. Ảnh: ione

Chiều đến, người dân sẽ tụ tập vòng vèo bờ biển để bắt cúm núm. Bằng cách đặt mồi câu nơi nước nông, họ chờ chúng bâu vào mồi thì dùng vợt để vớt. ví như muốn bắt đa dạng hơn, họ thường đi dọc bờ biển, cúm núm theo sóng dạt vào, mỗi lần rút xuống chúng sẽ đùn xuống cát.

từ những con cúm tươi ngon, người ta với thể chế biến phổ quát món như hấp sả, lẩu, nấu chua… ngoài ra, cúm núm rang me vẫn là món khoái khẩu của cả dân địa phương và khách du lịch. Sau lúc được bắt về, chúng được tách mai, vặt càng và chân để riêng, sau chậm triển khai rửa sạch. Đầu bếp sẽ sơ chế qua cúm núm, cho lên chảo rang sở hữu muối tới lúc phần vỏ chuyển sang màu hồng thì vớt ra.

Tiếp theo, sả ớt, mì chính được cho vào phi thơm mang hành tỏi - những nguyên liệu chẳng thể thiếu của món ăn Quảng Ngãi. Cúm núm được đổ chung vào cho thấm gia vị. rốt cục, phần không thể thiếu của món ăn là me sẽ được dầm với nước ấm, bỏ hết hạt và rưới vào chảo. Người chế biến phải đảo đều tay để gia vị thấm đều cho cúm núm mang mùi thơm và chua của me.

Thực khách vừa đưa miếng cúm lên miệng, hương thơm đã dậy mùi kích thích vị giác. Miếng cúm núm giòn tan, vỏ kêu rôm rốp. Phần giết mổ cúm ngọt và đượm đà, đủ hương vị cay chua mặn ngọt.

Cúm núm rang me sở hữu giá khoảng 20.000 - 40.000 đồng 1 đĩa, bán ở phần lớn nhà hàng đồ biển tại tỉnh thành Quảng Ngãi, Sa Huỳnh.

chứ hình đó luôn