cách làm cật heo trộn chua ngọt

Lượt xem: 79
FaceBook Google+ Twitter

mang món cật heo trộn chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau:
- hai quả cật heo: chọn cật tươi, cách làm xíu mại sốt cà chua màu sậm đều, không lấm chấm các vết khác màu, lúc ấn ngón tay vào nhấc ra thì phần thịt lõm xuống sẽ đàn hồi trở lại nhanh

- một cây rau diếp

- Dầu mè, nước tương, cách làm sinh tố dưa hấu đơn giản muối: mỗi thứ một thìa cà phê (5ml hay 5g)

- Dấm, rượu: mỗi thứ một thìa canh (15ml)

- một củ toi ta, 1 nhánh hành hoa, cách làm sấu ngâm đường để lâu2 quả ớt (nếu ăn được cay) và chút bột nêm


Bước 1:

Để cật heo trộn chua ngọt được thơm ngon, trước nhất bạn cần sơ chế cật thật sạch sẽ, nếu như ko cật dễ sở hữu mùi tanh khai, hôi nồng. Bổ đôi cật thành 2 nửa mỏng, sử dụng dao sắc và mỏng lạng bỏ phần hoi trắng và các diềm đỏ sậm quanh co hoi. Xát muối vào lòng cật và rửa sạch dưới vòi nước xối.


dùng dao sắc khứa nhẹ trên mặt quả cận theo các tuyến đường chéo cùng lúc phương pháp nhau 1cm. làm cho tương tự sở hữu đường chéo trái chiều để vết khứa hình mắt lưới quả trám. Chú ý ko khứa thẳng thừng làm đứt rời miếng cật. Ngâm cật vào bát nước pha chút dấm và muối trong 10 phút để khử mùi tanh và cũng để cật nở hơn.

=
Bước 2:

Nước trộn chua ngọt cho cật heo bao gồm: Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Ớt cũng bằm nhỏ. đầy đủ cho vào bát con trộn đều cộng các gia vị còn lại: dầu mè, nước tương, rượu trắng, Dấm, bột nêm và chỉ tí chút muối vì cật dễ ngấm mặn. Bạn có thể ép củ gừng cho vài giọt tinh dầu gừng vào cộng cũng rất hợp.


Bước 3:

Chần cật chín qua nước sôi, cật rất nhanh chín nên bạn chỉ cần thả vào nước sôi lửa to và chờ nước sôi trở lại là cật đã có thể chín, nếu thấy cật chưa chuyển hết sang cùng một màu thì bạn chần lâu thêm chút nữa, tùy vào miếng cật dày hay mỏng mà chần lâu hay sơ. Vớt cật ra thả ngay vào bát nước đá lạnh để cật giòn và không chuyển màu thâm tái.


Bước 4:

Xà lách rửa xối trực tiếp dưới vòi nước, ngâm vào nước đá lạnh vài phút cho giòn rồi vớt ra vẩy sạch nước. Vớt cật để ráo nước. Trộn cật và rau trong nước trộn chua ngọt và ăn được ngay.

Cật heo rất dễ ngấm gia vị nên không cần xào nấu mắm mỡ, chỉ trộn chua ngọt có dầu mè là đủ ngọt nhạt thơm ngậy. Bày xà lách ra đĩa, xếp cật lên trên, rưới nước trộn đều khắp cho các miếng ớt đỏ điểm xuyết loanh quanh đĩa. Nhìn màu sắc thôi cũng đã rất bắt mắt!