Đi dọc các thức giấc miền Trung tử Huế, Đà Nẵng, Món mực rim là bí kíp để các bà mẹ thu phục các bánh bao ngon ở sài gòn đứa con biếng ăn, bởi sở hữu đứa trẻ nào mà không mê tít chả cốm ngon hà nội vị dai dai, cay cay, thơm ngon của món mực rim.

phố biển Quy Nhơn được ưu ái phần nhiều hải sản tươi ngon, nhất là các caramen ngon ở hà nộichú mực ống mũm mĩm, căng thớ giết mổ chờ các đầu bếp trổ tài. Mùa mực thường nở rộ nhanh và chấm dứt nhanh ko kém.

Quảng Ngãi tới Bình Định, Phú yên ổn... bạn sẽ được thưởng thức món tré thơm ngon, lúc nhai giòn sừn sựt, bùi bùi lại sở hữu vị chua rất đặc trưng.

Thoạt nhìn qua tré sắp giống như món nem nhưng lại mang phương pháp chế biến hoàn toàn khác. Thành phần của món tré rất phong phú mang tai heo, thịt ba chỉ, một ít giết bò, riềng và mè trộn lẫn với nhau, gói trong lá chuối.

Món tré miền Trung
Ẳn tré chẳng thể thiếu tỏi, vị cay nồng của tỏi khiến tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

thuần tuý là thế nhưng để với món tré ngon phải chế biến đúng bí quyết. Tai heo, thịt ba chỉ, làm thịt bò là 3 vật liệu chín khiến nên món tré của người miền Trung. những chiếc giết thịt này được rửa sạch và với cách chế biến khác nhau. làm thịt ba chỉ cho lên chảo và ram vàng, tai heo sau lúc rửa sạch được luộc chín. Riêng giết thịt bò, được rim trên chảo mang nước mắm và tuyến phố cho thấm.

các chiếc giết thịt trên sau khi sơ chế được thái thành từng sợi nhỏ. Riềng được gọt vỏ thái sợi, tỏi bỏ vỏ giã nát, mè (vừng) rang vàng. Trộn đều riềng, tỏi, mè cùng các chiếc giết mổ lại có nhau và nêm gia vị vừa ăn. Sau chậm triển khai, chỉ cần nắm chặt thành từng phần nhỏ, gói lại là xong.

Ngày xưa, lúc gói tré, người ta thường dùng 1 lớp lá chuối bọc bên trong, bên ngoài là 1 lớp tranh bọc lại. hiện tại gói tré đơn thuần hơn rộng rãi, người ta tiêu dùng lớp lá ổi, bọc bên trong, bên ngoài tiêu dùng lá chuối gói chặt lại. Tré thường được để nơi thoáng mát, thường thì sau khoảng 2 ngày là sở hữu thể sử dụng được.


những thành phần của tré được trộn đều, dính chặt vào nhau. Ảnh: Khánh Hòa.

Tré sở hữu thể thưởng thức như nem, chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, thêm một ít tép tỏi nhỏ là mang thể ngồi nhắm nháp rất ngon miệng. ngoài ra, bạn có thể thưởng thức tré bằng cách cuốn bánh tránh. Tré sau lúc bỏ vỏ, tiêu dùng đũa đánh tơi tré ra. Lấy 1 miếng bánh tráng mỏng, cho lên trên những cái rau sống như xà lách, húng quế, dưa leo, chuối chát... rốt cục là một ít tré đã đánh tơi, cuốn tròn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

Ẳn tré là cảm nhận mẫu vị bùi bùi thơm ngon của giết bò, cái giòn sận sật của tai heo, thơm nồng của các loại gia vị cùng vị chua đặc thù, vừa ngon miệng vừa ko cho cảm giác ngấy. từ 1 món ăn chơi của người dân miền Trung, hiện nay, tré đã phát triển thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Du khách có dịp đi ngang các thức giấc miền Trung, ai cũng muốn sắm ít xâu tré về khiến cho quà cho bạn bè, người nhà.