Đảo Nhơn Châu bí quyết TP.Quy Nhơn (Bình Định) 24 km.Lầm tưởng rươi là giun, thế nên khi chứng kiến món ăn matcha mua o dau được chế biến từ hàng nghìn con "giun" lúc nhúc, ngoe nguẩy, pho nhiều người nước ngoài không khỏi nom sua ngon che mắt kinh hãi đến đảo, ngoài chứng kiến cảnh đẹp trời nước một màu xanh mông mênh bát ngát, tình cảm mến khách của người dân nơi đây, chúng ta còn được thưởng thức nhiều món hải sản tươi ngon như ốc vú nàng, cá thu, cá suốt và ngon nhất là mực nháy.


Mực nháy tươi ngon - Ảnh: Tấn Trực

Mực nháy, có nơi còn gọi là mực dancing. Tên gọi này dùng để chỉ những con mực được ngư gia vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi. thường ngày, sau khoảng một tới 2 giờ vớt lên khỏi mặt nước, những tia phản quang đãng, các chấm màu nâu tím trên mắt, trên thân mình những con mực lớn nhỏ cứ lấp láy lên nhóng nhánh như những ánh sao. cái mực này tươi tới mức lúc đưa vào nồi bắc lên bếp con mực còn nháy.

Độ trong khoảng 3-4 giờ sáng, các ghe đi mành bắt đầu chong đèn vớt mực, vì thế khoảng mờ sáng, dọc theo cung con đường trước làng bên chân cầu tàu, phần lớn ghe cập bến, ghe nào cũng đa dạng mực tươi, con nào con nấy roi rói những ánh sao.

Mực nháy Nhơn Châu mỗi ngày chỉ mang một lần vào lúc sáng sớm. cho nên muốn tậu được mực ngon, chúng ta cố định phải ở lại đêm trên đảo để mờ sáng hôm sau ra tận bờ biển thoả thích chọn cá mực tươi.

Chọn mua được rồi, với rộng rãi bí quyết chế biến. Hoặc nhóm lửa bên bờ biển nướng, xào; hoặc đem vào các quán bình dân trong xóm đúc những mẫu bánh; nhưng nhanh, ngon và hấp dẫn nhất vẫn là món mực hấp. Món này thuần tuý, chỉ cần rửa sạch mực, lấy túi rồi cứ để nguyên con cho vào nồi, giã ít gừng tươi trộn đều nếu sở hữu, cho vào ít nước dừa hoặc bia, đậy kín nồi rồi nhóm lửa hấp tới lúc nước sôi thì mực sẽ chín, nếu với hành lá cho thêm ít, sau chậm triển khai vớt ra gần đều trên đĩa, cộng nhau thưởng thức.

Phải nói, mực nháy chế biến kiểu gì ăn cũng ngon. Ẳn dòng mực này ta cảm nhận được độ tươi ngọt, giết thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, sẽ ăn tới no nê mà không biết ngán. Được 1 bữa ngon lành và cứng cáp nhớ mãi.

Mực nháy Nhơn Châu tươi ngon, giá thấp hơn trong lục địa đến mấy lần. thường ngày, mỗi kg mực cơm dòng cỡ nhỏ bằng ngón chân mẫu khoảng 50.000 đồng, chiếc mực ống to bằng cổ tay trở lên mỗi kg khoảng 70.000 tới 80.000 đồng tùy theo bữa. những hôm mực phổ quát, người dân trên đảo không tiêu thụ hết, ngư gia phải đóng săng lớn ướp đá gửi chuyến ghe chuyên chở mỗi ngày chở vào tận TP.Quy Nhơn bán lại cho các quán.

Rời đảo Nhơn Châu, ai cũng mong 1 lần được trở lại nơi này để ăn món mực ngon mặn mà trong khoảng biển mà trong lục địa ta không mang được cảm giác như thế bao giờ.