Chủ đề: Những món ngon ngày tết ở các nước Á Châu
 |  tuminhvo379 Thành viên10:24 / 12.08.2016 |
Người Nhật gọi dịp này là “Oshogatsu”, và đây là sự kiện để nghênh đón vị thần Toshigamisama…nhung mon nuong ngon Người Nhật khởi đầu chuyển sang ăn tết tây theo phương Tây từ năm Minh Trị thứ 6, tức năm 1873. Phong tục đón năm mới của người Tiramisu Nhật hiện vẫn giữ được các truyền thống Á Đông điển hình, không những thế cũng tiếp thụ những nét văn hóa mới trong khoảng phương Tây qua quá trình giao lưu, tương tác theo chiếc chảy của thời gian.nhung mon nuong ngon Oshogatsu vốn là tên gọi riêng tháng giêng nhưng bây giờ thường tiêu dùng để chỉ khoảng thời kì từ mồng 1-3 của tháng trước nhất trong năm. Người Nhật bắt đầu chuẩn bị cho Oshogatsu trong khoảng ngày 8-12 (ở vùng Kanto là ngày 13). dù rằng người Nhật đón năm mới vào dịp tết tây như những nước phương Tây, nhưng ngày Tết của họ vẫn có đậm nét văn hóa truyền thống đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Món Tết của người Nhật bản chất là món ăn ngọt, khiến cho bằng các vật liệu bình thường như rễ cây ngưu bàng, trứng cá, cá sardin khô, tảo ăn, khoai lang, hạt dẻ… Người Nhật sử dụng những món ăn thuần tuý nhưng giàu ý nghĩa biểu trưng này để ăn Tết là lên đường trong khoảng tâm lý cầu ước vạn sự tốt lành.
Ẩm thực Tết tại các nước láng giềng
Trên bàn ăn ở những gia đình Nhật Bản các ngày này thường không thể thiếu những dòng bánh làm trong khoảng gạo (tiếng Nhật gọi là omochi), những món ăn chế biến trong khoảng cá và hải sản… những đồ ăn được khiến trong khoảng gạo sẽ là xuất xứ giúp con người thành đạt. Đồ cúng thường bao gồm Omochi, quả hồng khô, hạt dẻ khô, hạt thông, đậu đen, cá mòi, tôm, cá tráp, mực, Mochibana, quýt và đa dạng thứ khác tùy từng địa phương, hầu hết được bày trên 1 loại bàn nhỏ… Chúng ta bác bỏ dụng những cành đào cành mai trùng hợp để trang trí nhà cửa thì người Nhật Bản…dùng bánh ngọt để phục vụ 1 vật trang trí đặc trưng gọi là Mochibana. Mochi tức thị các mẫu bánh được khiến từ gạo (gạo tẻ, gạo nếp), bana là biến âm của “hana”, cũng có tức là hoa. trong khoảng những khối bột gạo nếp được nhào có nước, thêm sắc hồng hoặc xanh lá của màu thực phẩm, màu trắng bốp khôi...một nhúm nhỏ nặn thành nụ anh đào tươi thắm ngày xuân. Dù phải tới tháng 4 mới là mùa của hoa đào nở rộ ở Nhật Bản nhưng ngay trong khoảng đầu tháng một, và thường kéo dài đến hết ngày 15. Thế là những cành “hoa bánh” mochibana đua nhau “nở” rộ ở các shop, cửa tiệm, hay trong phòng khách mỗi gia đình luôn được xem là dấu hiệu cho một mùa xuân rẻ lành đang tới. Sashimi và Sushi là 2 món ăn cá sống nức tiếng nhất và cũng phổ quát nhất lúc nhắc về ẩm thực Nhật Bản và cũng là các món ăn chẳng thể vắng mặt trong ngày tết. Sashimi là món ăn được chế biến hoàn toàn từ những hải sản tươi sống, còn sushi là món ăn bao gồm 2 phần: một miếng cơm trộn với dấm và một miếng hải sản sống. một món ăn vô cùng đặc trưng mà mỗi nguyên liệu đều sở hữu 1 ý nghĩa riêng hàm cất những lời chúc một năm mới rộng rãi may mắn có cá tráp sở hữu ý nghĩa may mắn; rong biển với nghĩa vui mừng; đậu - mạnh khỏe; trứng cá trích – con cháu đông đúc; ngó sen – nhìn xa trông rộng; rau mắc – sinh lộc; tôm - biểu trưng cho sự trường sinh. ngừng thi côngĐây chính là món osechi là các đồ ăn ngon được chuẩn bị với các món nấu, món trộn dấm, món nướng làm từ những loại hải sản, giết thịt gia súc, gia cầm và các cái rau với hương vị và màu sắc phong phú.
Buổi sáng trước nhất của năm, cả gia đình sẽ cộng quây quần bên bàn ăn, uống rượu sake và ăn ozoni, món súp truyền thống gắn liền mang ngày Tết. Ozoni hiểu theo nghĩa đen là đa dạng vật liệu được nấu chung sở hữu nhau. Vì nó quá rộng rãi và dễ khiến cho, nên hầu như rất khó sở hữu thể mua ra 1 công thức chuẩn xác cho ozoni. Mỗi gia đình mang một phương pháp chế biến riêng, tạo nên 1 hương vị đặc thù không thể trộn lẫn. Nhưng phần nhiều đều mang một vật liệu chung ko gì thay thế là bánh dày năm mới kagamimochi, được bày trên tokonoma là góc trang trọng nhất trong nhà, được coi là chỗ ngồi của Thần. Bánh dày năm mới của từng vùng cũng đều khác nhau, ví dụ: vùng Tây Nhật Bản làm bánh hình tròn, nhưng vùng Đông Nhật Bản lại làm cho bánh hình vuông.
Đối mang người Trung Quốc, theo truyền thống, vào đêm giao thừa, những gia đình ở Trung Quốc thường quây quần gói sủi cao và thưởng thức món ăn này trong bầu ko khí êm ấm, bình an của ngày Tết. Sủi cảo được khiến hơi cầu kỳ, trong khoảng khâu làm cho nhân, gói bánh tới lúc ăn. Rau trộn với thịt khiến nhân bánh, trong tiếng Trung Quốc, đồng âm sở hữu trong khoảng "có của”. Băm nhân tiếng lớn mà thời kì lại dài với tức là "lâu dài và dư thừa". Sủi cảo được gói theo hình bán nguyệt, khi gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng tay viền theo tuyến phố diềm thật đều gọi là "viền phúc". sở hữu gia đình kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền nhau như nén bạc biểu trưng cho tiền bạc đầy nhà. Ở nông thôn, ngoài vỏ sủi cảo còn in hình bông lúa ẩn ý sang năm mới ngũ cốc được mùa. Trong khi nấu sủi cảo, thường phải cho thêm 3 lần nước lã vì từ này đồng âm sở hữu "phúc đi rồi lại đến”. Việc ăn sủi cảo cũng chẳng thể tùy tiện, cũng phải biết bí quyết. Bát thứ nhất để thờ tự cha ông, bát thứ 2 để cúng thần thánh trong dân gian, bát thứ ba Anh chị mới khởi đầu ăn và nhớ rằng nên ăn số chẵn, ko được ăn số lẻ. lúc ăn xong, nhất mực để thừa lại mấy cái (số chẵn) ẩn ý "năm nào cũng dư thừa".
Ẩm thực Tết tại các nước láng giềng
đặc trưng, vào những ngày đầu năm mới, các gia đình Trung Quốc còn sở hữu thực đơn ăn chay có tên gọi là jai bao gồm các món ăn được chế biến trong khoảng những mẫu rau hoặc các thực phẩm với cội nguồn thực vật như: hạt sen, bạch quả, táo biến đen, những nắm cục đậu khô, măng tre… Mỗi món này đều đựng cất những ý nghĩa rất thú vị như:Hạt sen: biểu trưng cho việc mang phổ thông con trai. Bạch quả: (hay còn gọi là quả ngân hạnh được dùng phổ thông trong món cháo của người Trung Quốc và các món ăn chay ngày lễ đầu năm): mang hình tượng của thỏi bạc - ý nghĩa của sự no ấm giàu có. Tảo biển đen: cũng đồng nghĩa với bạch quả - ý nghĩa của sự no ấm. các nắm cục đậu khô: ko chỉ mang ý nghĩa sung túc, sung túc mà món ăn này còn sở hữu ý nghĩa hạnh phúc. Măng tre: sở hữu ý nghĩa như 1 lời cầu "Mong muốn rằng đa số mọi thứ sẽ phải chăng lành".Những miếng đậu phụ hay đậu tươi lại ko được coi là điều may mắn bởi loại thực phẩm này có màu trắng - dấu hiệu của mẫu chết và sự xấu số.
những chiếc thực phẩm khác như cá lại được người Trung Quốc coi như 1 dấu hiệu của sự kết đoàn, luôn giữ giao thông có nhau và gà biểu trưng cho sự hưng vượng vượng. đặc biệt món gà, khi bộc lộ, người Trung Quốc để nguyên đầu, đuôi, chân và được thể hiện từ cao xuống tốt (đầu - đuôi -chân) để tượng trưng cho sự hoàn hảo, đông đảo. Món mỳ được người Trung Quốc khiến thô và ăn ngay bởi người Trung Quốc ý kiến chậm triển khai là nguyên nhân của sự sống trường tồn.
Ở miền Nam Trung Quốc, món ăn Tết truyền thống phổ thông và được mê say nhất là món Nian Gao, một mẫu bánh được chế biến trong khoảng gạo nếp. Bánh Nian Gao được người Trung Quốc lấy làm cho biểu trưng của sự no đủ và ý nghĩa của loại bánh này cũng rất hay bởi: Nian có nghĩa là dính nhưng lại đồng âm sở hữu trong khoảng năm và từ Gạo với nghĩa là bánh lại đồng âm mang trong khoảng cao. bởi vậy người Trung Quốc coi Nian Gao là cầu mong sự no đủ của năm mới hơn hẳn năm cũ.
Ẩm thực Tết tại các nước láng giềng
Bánh ú Bá Trạng tên gọi là Zong zi cũng là 1 chiếc bánh chay đặc biệt ko thể thiếu. loại bánh này có nhân chay chỉ khiến cho trong khoảng đậu phụ, nấm, hạt dẻ, hạt sen... trong khi chậm triển khai, ở miền Bắc Trung Quốc, màn thầu và bánh bao nhân làm thịt xay lại là các thực phẩm được người Trung Quốc chẳng thể thiếu.
Mỗi quốc gia lại mang một phong tục với ý nghĩa riêng nhất là các món ăn vào các dịp đặc trưng như Tết âm lịch. Mỗi món ăn đều cất cất những ý nghĩa hết sức đặc trưng, cầu cho 1 năm mới đầy may mắn, tràn đầy hạnh phúc.
Ẩm thực Tết tại các nước láng giềng
Trên bàn ăn ở những gia đình Nhật Bản các ngày này thường không thể thiếu những dòng bánh làm trong khoảng gạo (tiếng Nhật gọi là omochi), những món ăn chế biến trong khoảng cá và hải sản… những đồ ăn được khiến trong khoảng gạo sẽ là xuất xứ giúp con người thành đạt. Đồ cúng thường bao gồm Omochi, quả hồng khô, hạt dẻ khô, hạt thông, đậu đen, cá mòi, tôm, cá tráp, mực, Mochibana, quýt và đa dạng thứ khác tùy từng địa phương, hầu hết được bày trên 1 loại bàn nhỏ… Chúng ta bác bỏ dụng những cành đào cành mai trùng hợp để trang trí nhà cửa thì người Nhật Bản…dùng bánh ngọt để phục vụ 1 vật trang trí đặc trưng gọi là Mochibana. Mochi tức thị các mẫu bánh được khiến từ gạo (gạo tẻ, gạo nếp), bana là biến âm của “hana”, cũng có tức là hoa. trong khoảng những khối bột gạo nếp được nhào có nước, thêm sắc hồng hoặc xanh lá của màu thực phẩm, màu trắng bốp khôi...một nhúm nhỏ nặn thành nụ anh đào tươi thắm ngày xuân. Dù phải tới tháng 4 mới là mùa của hoa đào nở rộ ở Nhật Bản nhưng ngay trong khoảng đầu tháng một, và thường kéo dài đến hết ngày 15. Thế là những cành “hoa bánh” mochibana đua nhau “nở” rộ ở các shop, cửa tiệm, hay trong phòng khách mỗi gia đình luôn được xem là dấu hiệu cho một mùa xuân rẻ lành đang tới. Sashimi và Sushi là 2 món ăn cá sống nức tiếng nhất và cũng phổ quát nhất lúc nhắc về ẩm thực Nhật Bản và cũng là các món ăn chẳng thể vắng mặt trong ngày tết. Sashimi là món ăn được chế biến hoàn toàn từ những hải sản tươi sống, còn sushi là món ăn bao gồm 2 phần: một miếng cơm trộn với dấm và một miếng hải sản sống. một món ăn vô cùng đặc trưng mà mỗi nguyên liệu đều sở hữu 1 ý nghĩa riêng hàm cất những lời chúc một năm mới rộng rãi may mắn có cá tráp sở hữu ý nghĩa may mắn; rong biển với nghĩa vui mừng; đậu - mạnh khỏe; trứng cá trích – con cháu đông đúc; ngó sen – nhìn xa trông rộng; rau mắc – sinh lộc; tôm - biểu trưng cho sự trường sinh. ngừng thi côngĐây chính là món osechi là các đồ ăn ngon được chuẩn bị với các món nấu, món trộn dấm, món nướng làm từ những loại hải sản, giết thịt gia súc, gia cầm và các cái rau với hương vị và màu sắc phong phú.
Buổi sáng trước nhất của năm, cả gia đình sẽ cộng quây quần bên bàn ăn, uống rượu sake và ăn ozoni, món súp truyền thống gắn liền mang ngày Tết. Ozoni hiểu theo nghĩa đen là đa dạng vật liệu được nấu chung sở hữu nhau. Vì nó quá rộng rãi và dễ khiến cho, nên hầu như rất khó sở hữu thể mua ra 1 công thức chuẩn xác cho ozoni. Mỗi gia đình mang một phương pháp chế biến riêng, tạo nên 1 hương vị đặc thù không thể trộn lẫn. Nhưng phần nhiều đều mang một vật liệu chung ko gì thay thế là bánh dày năm mới kagamimochi, được bày trên tokonoma là góc trang trọng nhất trong nhà, được coi là chỗ ngồi của Thần. Bánh dày năm mới của từng vùng cũng đều khác nhau, ví dụ: vùng Tây Nhật Bản làm bánh hình tròn, nhưng vùng Đông Nhật Bản lại làm cho bánh hình vuông.
Đối mang người Trung Quốc, theo truyền thống, vào đêm giao thừa, những gia đình ở Trung Quốc thường quây quần gói sủi cao và thưởng thức món ăn này trong bầu ko khí êm ấm, bình an của ngày Tết. Sủi cảo được khiến hơi cầu kỳ, trong khoảng khâu làm cho nhân, gói bánh tới lúc ăn. Rau trộn với thịt khiến nhân bánh, trong tiếng Trung Quốc, đồng âm sở hữu trong khoảng "có của”. Băm nhân tiếng lớn mà thời kì lại dài với tức là "lâu dài và dư thừa". Sủi cảo được gói theo hình bán nguyệt, khi gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng tay viền theo tuyến phố diềm thật đều gọi là "viền phúc". sở hữu gia đình kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền nhau như nén bạc biểu trưng cho tiền bạc đầy nhà. Ở nông thôn, ngoài vỏ sủi cảo còn in hình bông lúa ẩn ý sang năm mới ngũ cốc được mùa. Trong khi nấu sủi cảo, thường phải cho thêm 3 lần nước lã vì từ này đồng âm sở hữu "phúc đi rồi lại đến”. Việc ăn sủi cảo cũng chẳng thể tùy tiện, cũng phải biết bí quyết. Bát thứ nhất để thờ tự cha ông, bát thứ 2 để cúng thần thánh trong dân gian, bát thứ ba Anh chị mới khởi đầu ăn và nhớ rằng nên ăn số chẵn, ko được ăn số lẻ. lúc ăn xong, nhất mực để thừa lại mấy cái (số chẵn) ẩn ý "năm nào cũng dư thừa".
Ẩm thực Tết tại các nước láng giềng
đặc trưng, vào những ngày đầu năm mới, các gia đình Trung Quốc còn sở hữu thực đơn ăn chay có tên gọi là jai bao gồm các món ăn được chế biến trong khoảng những mẫu rau hoặc các thực phẩm với cội nguồn thực vật như: hạt sen, bạch quả, táo biến đen, những nắm cục đậu khô, măng tre… Mỗi món này đều đựng cất những ý nghĩa rất thú vị như:Hạt sen: biểu trưng cho việc mang phổ thông con trai. Bạch quả: (hay còn gọi là quả ngân hạnh được dùng phổ thông trong món cháo của người Trung Quốc và các món ăn chay ngày lễ đầu năm): mang hình tượng của thỏi bạc - ý nghĩa của sự no ấm giàu có. Tảo biển đen: cũng đồng nghĩa với bạch quả - ý nghĩa của sự no ấm. các nắm cục đậu khô: ko chỉ mang ý nghĩa sung túc, sung túc mà món ăn này còn sở hữu ý nghĩa hạnh phúc. Măng tre: sở hữu ý nghĩa như 1 lời cầu "Mong muốn rằng đa số mọi thứ sẽ phải chăng lành".Những miếng đậu phụ hay đậu tươi lại ko được coi là điều may mắn bởi loại thực phẩm này có màu trắng - dấu hiệu của mẫu chết và sự xấu số.
những chiếc thực phẩm khác như cá lại được người Trung Quốc coi như 1 dấu hiệu của sự kết đoàn, luôn giữ giao thông có nhau và gà biểu trưng cho sự hưng vượng vượng. đặc biệt món gà, khi bộc lộ, người Trung Quốc để nguyên đầu, đuôi, chân và được thể hiện từ cao xuống tốt (đầu - đuôi -chân) để tượng trưng cho sự hoàn hảo, đông đảo. Món mỳ được người Trung Quốc khiến thô và ăn ngay bởi người Trung Quốc ý kiến chậm triển khai là nguyên nhân của sự sống trường tồn.
Ở miền Nam Trung Quốc, món ăn Tết truyền thống phổ thông và được mê say nhất là món Nian Gao, một mẫu bánh được chế biến trong khoảng gạo nếp. Bánh Nian Gao được người Trung Quốc lấy làm cho biểu trưng của sự no đủ và ý nghĩa của loại bánh này cũng rất hay bởi: Nian có nghĩa là dính nhưng lại đồng âm sở hữu trong khoảng năm và từ Gạo với nghĩa là bánh lại đồng âm mang trong khoảng cao. bởi vậy người Trung Quốc coi Nian Gao là cầu mong sự no đủ của năm mới hơn hẳn năm cũ.
Ẩm thực Tết tại các nước láng giềng
Bánh ú Bá Trạng tên gọi là Zong zi cũng là 1 chiếc bánh chay đặc biệt ko thể thiếu. loại bánh này có nhân chay chỉ khiến cho trong khoảng đậu phụ, nấm, hạt dẻ, hạt sen... trong khi chậm triển khai, ở miền Bắc Trung Quốc, màn thầu và bánh bao nhân làm thịt xay lại là các thực phẩm được người Trung Quốc chẳng thể thiếu.
Mỗi quốc gia lại mang một phong tục với ý nghĩa riêng nhất là các món ăn vào các dịp đặc trưng như Tết âm lịch. Mỗi món ăn đều cất cất những ý nghĩa hết sức đặc trưng, cầu cho 1 năm mới đầy may mắn, tràn đầy hạnh phúc.
Thành viên mới
Trang chủ
