Chủ đề: 3 loại bánh bình dị của người miền Trung
 |  tuminhvo379 Thành viên16:32 / 11.08.2016 |
Bánh rò, bánh ít lá gai hay bánh phu thê là 3 loại bánh bình dị nhưng rất nổi tiếng của người dân miền Trung.
Con nhum là 1 động vật thuộc loài thân mềm, http://lozi.vn/nguyenthithao224/xuyen-sai-gon-tim-cho-ra-mon-bo-sot-tieu-den-cay-nong-ruc-nguoi-1449863527 sở hữu nơi còn gọi là nhím biển hay cầu gai, chúng thường sống từng lực lượng http://lozi.vn/Jheo.Leo/khong-co-don-voi-chan-ga-nuong-thom-nuc-mui-khi-dem-xuong-1449740362 trong hốc đá lẫn rong rêu ở hải phận dọc miền Trung. Nhum mang rộng rãi dòng, sinh sản vào đầu hè đến cuối mùa thu. thời điểm này con nhum mập, http://lozi.vn/nguyenthithao224/da-mieng-voi-sui-cao-dai-dai-gion-gion-ngon-chuan-vi-hoa-khap-pho-phuong-sai-gon-1449734157 ngư gia thường rủ nhau ra biển bắt nhum.
Bánh rò
Bánh rò là một đặc sản của người xứ Quảng, là thành phần không thể thiếu trong các ngày lễ Tết hay giỗ chạp. Thành phần chính của bánh là nếp và đậu xanh, cách thức gói bánh cũng tương tự như phương pháp gói bánh chưng nên bánh rò còn được xem như là một bản sao của món bánh chưng nức danh.
Bánh được gói thành hình tháp với mặt trên nhỏ hơn mặt dưới, mô phỏng theo hình những chiếc tháp của người Champa.
Bánh được gói thành hình tháp mang mặt trên nhỏ hơn mặt dưới, mô hình theo hình những mẫu tháp của người Champa.
Nếp được vo thật sạch và đem ngâm. Sau khoảng 10 giờ, vớt ra để ráo nước chuẩn bị cho việc gói bánh. Trộn vào nếp một ít dầu phộng, muối để mẫu bánh sau lúc nấu được đượm đà. Nhân bánh được làm cho trong khoảng đậu xanh, ngâm mềm, đãi thật sạch vỏ, nấu chín. Giã nhuyễn đậu mang những gia vị như muối, tỏi, hành, tiêu để phần nhân thơm ngon. Bánh rò được gói bằng lá chuối, khoảng hai, ba lớp lá chuối được xếp chồng lên nhau, múc 1 chén nếp rải lên trên, sau chậm triển khai là một lớp nhân đậu và trên cộng là một lớp nếp và gói lại.
Hạt nếp chín dẻo thơm hương lá chuối rất ngon miệng.
Hạt nếp chín dẻo thơm hương lá chuối rất ngon mồm.
Sau lúc gói xong, bánh được buộc bằng những sợi lạt. cái bánh được buộc ko quá chặt vì như vậy hạt nếp sẽ không thể nở dẫn đến cái bánh ko chín đều, trái lại nếu như buộc lỏng quá, khi nấu nước sẽ vào bên trong khiến cho hỏng bánh. Cột bánh thành từng cặp, cho vào nồi và nấu như bánh chưng. Trong suốt giai đoạn nấu, luôn phải canh đều lửa và châm nước thường xuyên để giữ dòng bánh được ngập trong nước. Bánh sẽ chín sau khoảng 6 giờ nấu, vớt ra, để ráo nước và thưởng thức.
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là mẫu bánh đặc sản của người dân Bình Định nói riêng và miền Trung nói chung, không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay cưới, hỏi... khiến cho bánh ít lá gai ko khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm bánh. vật liệu chín là nếp, vo thật sạch, ngâm trong nước vài giờ cho hạt gạo nếp mềm, vớt ra và đem đi xay. Để khô bột bằng phương pháp cho bột nếp vào trong một dòng túi vải, buộc chặt lại tiêu dùng 1 phiến đá nhỏ đè lên bên trên để nước trong thoát ra ngoài, chỉ còn lại phần bột nếp.
Lá gai là loài cây nhỏ, có lá mọc so le, lá có lớp lông nhỏ bao phủ xung quanh, bên trên có màu xanh, bên dưới có màu hơi trắng, mép lá hình răng cưa.
Lá gai là loài cây nhỏ, sở hữu lá mọc so le, lá mang lớp lông nhỏ bao phủ xung quanh, bên trên mang màu xanh, bên dưới với màu hơi trắng, mép lá hình răng cưa.
Thành phần làm cho nên đặc biệt của bánh là lá gai. Lá gai sau lúc hái về, ngắt bỏ cuống, rửa sạch, cho vào luộc chín, vớt ra, để ráo. Cho vào cối giã nát, vắt lấy nước và trộn sở hữu bột nếp. Bánh ít lá gai thường có hai chiếc nhân là nhân đậu xanh và nhân dừa. Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở, nấu chín và tán nhuyễn có con đường cát. giả dụ là nhân dừa thì chọn loại cùi dừa già, bào ra thành từng sợi nhỏ, bò vào chảo xào chung mang tuyến đường cho chín đến.
Vỏ bánh có lớp màu đen rất đặc trưng.
Vỏ bánh với lớp màu đen rất đặc thù.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần đông nguyên liệu thì bắt đầu gói bánh, ngắt 1 ít bột nếp, vo tròn lại, ép mỏng ra, cho lên bề mặt một ít nhân dừa hoặc đậu xanh, ép phần vỏ bánh lại cho khít, vo tròn lại, xoa một ít dầu lên lá chuối, gói bánh lại và đem đi hấp.
Bánh phu thê
Bánh cu li thê hay gọi là bánh su sê, có ý nghĩa bánh vợ chồng xuất hiện trong đám cưới của người Huế. Thành phần chính của bánh là nhân và bột lọc. Nhân bánh được khiến cho từ đậu xanh và dừa. Đậu xanh ngâm cho mềm, đãi sạch vỏ rồi hấp chín. Tán nhuyễn, cho trục đường vào rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ đến lúc hỗn hợp đặc quánh lại ko dính tay là được.
Bánh phu thê được gói trong những khuôn bằng lá dừa rât đẹp mắt.
Bánh phu thê được gói trong các khuôn bằng lá dừa rât đẹp mắt.
Dừa được nạo thành sợi, trụng qua nước sôi đã nấu với chút muối. khiến như thế sợi dừa sẽ dai hơn và bánh sẽ giữ được lâu hơn. thời kỳ quan trọng nhất là cháo bột hay nấu bột. Bột được hòa sở hữu nước theo 1 tỷ lệ khăng khăng, cho đường vào, khuấy tan đường. Kế tiếp cho dừa đã trụng sơ qua vào rồi bắc lên bếp nấu mang lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi bột sánh lại, ở dạng nửa sống nửa chín, mang thể chảy thành dòng chứ ko đặc là được.
Từng sợi nhân dừa máu trắng ẩn hiện dưới lớp bột trong rất đẹp mắt.
Từng sợi nhân dừa máu trắng ẩn hiện dưới lớp bột trong rất đẹp mắt.
Đổ một lớp mỏng bột đã nấu với dừa vào khuôn, kế đến cho nhân đậu xanh vào rồi đổ tiếp một lớp bột nữa và đem hấp chín. khi hấp bánh phải canh sao cho bột ko chín quá vì sẽ làm cho mất đi độ dai của bột nhưng cũng không được để bột bị sống. Nấu cho đến lúc thấy bột trong vắt, nổi lên màu vàng óng của phần nhân ở giữa là được. Bánh sau lúc hấp chín, lấy ra để nguội, rồi lấy nắp khuôn đậy lên trên.
Con nhum là 1 động vật thuộc loài thân mềm, http://lozi.vn/nguyenthithao224/xuyen-sai-gon-tim-cho-ra-mon-bo-sot-tieu-den-cay-nong-ruc-nguoi-1449863527 sở hữu nơi còn gọi là nhím biển hay cầu gai, chúng thường sống từng lực lượng http://lozi.vn/Jheo.Leo/khong-co-don-voi-chan-ga-nuong-thom-nuc-mui-khi-dem-xuong-1449740362 trong hốc đá lẫn rong rêu ở hải phận dọc miền Trung. Nhum mang rộng rãi dòng, sinh sản vào đầu hè đến cuối mùa thu. thời điểm này con nhum mập, http://lozi.vn/nguyenthithao224/da-mieng-voi-sui-cao-dai-dai-gion-gion-ngon-chuan-vi-hoa-khap-pho-phuong-sai-gon-1449734157 ngư gia thường rủ nhau ra biển bắt nhum.
Bánh rò
Bánh rò là một đặc sản của người xứ Quảng, là thành phần không thể thiếu trong các ngày lễ Tết hay giỗ chạp. Thành phần chính của bánh là nếp và đậu xanh, cách thức gói bánh cũng tương tự như phương pháp gói bánh chưng nên bánh rò còn được xem như là một bản sao của món bánh chưng nức danh.
Bánh được gói thành hình tháp với mặt trên nhỏ hơn mặt dưới, mô phỏng theo hình những chiếc tháp của người Champa.
Bánh được gói thành hình tháp mang mặt trên nhỏ hơn mặt dưới, mô hình theo hình những mẫu tháp của người Champa.
Nếp được vo thật sạch và đem ngâm. Sau khoảng 10 giờ, vớt ra để ráo nước chuẩn bị cho việc gói bánh. Trộn vào nếp một ít dầu phộng, muối để mẫu bánh sau lúc nấu được đượm đà. Nhân bánh được làm cho trong khoảng đậu xanh, ngâm mềm, đãi thật sạch vỏ, nấu chín. Giã nhuyễn đậu mang những gia vị như muối, tỏi, hành, tiêu để phần nhân thơm ngon. Bánh rò được gói bằng lá chuối, khoảng hai, ba lớp lá chuối được xếp chồng lên nhau, múc 1 chén nếp rải lên trên, sau chậm triển khai là một lớp nhân đậu và trên cộng là một lớp nếp và gói lại.
Hạt nếp chín dẻo thơm hương lá chuối rất ngon miệng.
Hạt nếp chín dẻo thơm hương lá chuối rất ngon mồm.
Sau lúc gói xong, bánh được buộc bằng những sợi lạt. cái bánh được buộc ko quá chặt vì như vậy hạt nếp sẽ không thể nở dẫn đến cái bánh ko chín đều, trái lại nếu như buộc lỏng quá, khi nấu nước sẽ vào bên trong khiến cho hỏng bánh. Cột bánh thành từng cặp, cho vào nồi và nấu như bánh chưng. Trong suốt giai đoạn nấu, luôn phải canh đều lửa và châm nước thường xuyên để giữ dòng bánh được ngập trong nước. Bánh sẽ chín sau khoảng 6 giờ nấu, vớt ra, để ráo nước và thưởng thức.
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là mẫu bánh đặc sản của người dân Bình Định nói riêng và miền Trung nói chung, không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay cưới, hỏi... khiến cho bánh ít lá gai ko khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm bánh. vật liệu chín là nếp, vo thật sạch, ngâm trong nước vài giờ cho hạt gạo nếp mềm, vớt ra và đem đi xay. Để khô bột bằng phương pháp cho bột nếp vào trong một dòng túi vải, buộc chặt lại tiêu dùng 1 phiến đá nhỏ đè lên bên trên để nước trong thoát ra ngoài, chỉ còn lại phần bột nếp.
Lá gai là loài cây nhỏ, có lá mọc so le, lá có lớp lông nhỏ bao phủ xung quanh, bên trên có màu xanh, bên dưới có màu hơi trắng, mép lá hình răng cưa.
Lá gai là loài cây nhỏ, sở hữu lá mọc so le, lá mang lớp lông nhỏ bao phủ xung quanh, bên trên mang màu xanh, bên dưới với màu hơi trắng, mép lá hình răng cưa.
Thành phần làm cho nên đặc biệt của bánh là lá gai. Lá gai sau lúc hái về, ngắt bỏ cuống, rửa sạch, cho vào luộc chín, vớt ra, để ráo. Cho vào cối giã nát, vắt lấy nước và trộn sở hữu bột nếp. Bánh ít lá gai thường có hai chiếc nhân là nhân đậu xanh và nhân dừa. Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở, nấu chín và tán nhuyễn có con đường cát. giả dụ là nhân dừa thì chọn loại cùi dừa già, bào ra thành từng sợi nhỏ, bò vào chảo xào chung mang tuyến đường cho chín đến.
Vỏ bánh có lớp màu đen rất đặc trưng.
Vỏ bánh với lớp màu đen rất đặc thù.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần đông nguyên liệu thì bắt đầu gói bánh, ngắt 1 ít bột nếp, vo tròn lại, ép mỏng ra, cho lên bề mặt một ít nhân dừa hoặc đậu xanh, ép phần vỏ bánh lại cho khít, vo tròn lại, xoa một ít dầu lên lá chuối, gói bánh lại và đem đi hấp.
Bánh phu thê
Bánh cu li thê hay gọi là bánh su sê, có ý nghĩa bánh vợ chồng xuất hiện trong đám cưới của người Huế. Thành phần chính của bánh là nhân và bột lọc. Nhân bánh được khiến cho từ đậu xanh và dừa. Đậu xanh ngâm cho mềm, đãi sạch vỏ rồi hấp chín. Tán nhuyễn, cho trục đường vào rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ đến lúc hỗn hợp đặc quánh lại ko dính tay là được.
Bánh phu thê được gói trong những khuôn bằng lá dừa rât đẹp mắt.
Bánh phu thê được gói trong các khuôn bằng lá dừa rât đẹp mắt.
Dừa được nạo thành sợi, trụng qua nước sôi đã nấu với chút muối. khiến như thế sợi dừa sẽ dai hơn và bánh sẽ giữ được lâu hơn. thời kỳ quan trọng nhất là cháo bột hay nấu bột. Bột được hòa sở hữu nước theo 1 tỷ lệ khăng khăng, cho đường vào, khuấy tan đường. Kế tiếp cho dừa đã trụng sơ qua vào rồi bắc lên bếp nấu mang lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi bột sánh lại, ở dạng nửa sống nửa chín, mang thể chảy thành dòng chứ ko đặc là được.
Từng sợi nhân dừa máu trắng ẩn hiện dưới lớp bột trong rất đẹp mắt.
Từng sợi nhân dừa máu trắng ẩn hiện dưới lớp bột trong rất đẹp mắt.
Đổ một lớp mỏng bột đã nấu với dừa vào khuôn, kế đến cho nhân đậu xanh vào rồi đổ tiếp một lớp bột nữa và đem hấp chín. khi hấp bánh phải canh sao cho bột ko chín quá vì sẽ làm cho mất đi độ dai của bột nhưng cũng không được để bột bị sống. Nấu cho đến lúc thấy bột trong vắt, nổi lên màu vàng óng của phần nhân ở giữa là được. Bánh sau lúc hấp chín, lấy ra để nguội, rồi lấy nắp khuôn đậy lên trên.
Thành viên mới
Trang chủ
