khi ăn, bạn cho chút mỡ hành lên trên những miếng cơm cháy cắt hình tam giác trưa nay ăn gì sài gòn và quết vào nước mắm, cảm nhận rõ vị mặn và ngọt xen lẫn.

Mắm kho quẹt là một món dân dã, nhưng lôi kéo phổ biến thực khách Sài Gòn yêu thích ẩm thực chân quê. kimbap hàn quốc ta thường lấy rau củ luộc chấm có mắm kho quẹt, ăn cùng mang cơm hot, tuy đơn thuần nhưng đã lỡ thử thì thường phải ăn hai bát cơm trở lên mới thỏa lòng.

Cũng như vậy sở hữu rau luộc kho quẹt, phổ biến người còn nấu cơm cháy, xé thành miếng nhỏ và chấm mắm ăn. Cơm có độ giòn mềm vừa phải để cho cả người lớn và trẻ nhỏ đều mang thể thưởng thức, không gây đau răng khi nhai.


Cơm cháy mỡ hành chấm mắm kho quẹt sẽ kích thích vị giác đa dạng thực khách. Ảnh: Thảo Nghi

thường ngày, mắm kho quẹt được chế biến bởi làm thịt ba chỉ, thêm chút tôm khô và rộng rãi dòng gia vị. Tôm khô sẽ được ngâm trong nước ấm khoảng 25 phút cho mềm rồi vớt ra, giết mổ ba chỉ thái hạt lựu để ví như chấm thì dễ quết lên ăn. giết sau chậm tiến độ được đem đi xào có lửa nhỏ, cho thêm hành, tỏi băm để phi thơm và chung cục đổ luôn tôm khô vào chảo.

giai đoạn tiếp theo, bạn trộn nước mắm và đường, hạt tiêu, ớt bằm, chờ đến khi hổ lốn này sệt lại là hoàn tất. Lưu ý là phải nếm thử xem độ ngọt mặn đã thích hợp chưa thì cho thêm nước mắm hoặc nước vào.

Phần cơm cháy được cắt nhỏ thành các hình tam giác, sau Đó đặt cạnh một chén mỡ hành nóng hổi. khi ăn, bạn sử dụng muỗng múc chút mỡ hành lên bề mặt cơm cháy, rồi chấm vào mắm kho quẹt. Bạn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn của mắm, vị ngọt của mỡ hành và giòn mềm của cơm cháy.

Trong một bữa ăn gồm phổ thông món, cơm cháy mỡ hành chấm kho quẹt mang thể là món khai màn để kích thích vị giác. phổ biến người còn ăn chung có chút rau sống để giảm bớt đi vị mặn của mắm.