Nguyên liệu:

- 2kg cá những quán cafe đẹp Phạm Văn Đồng trắm đen
- 1kg giết thịt những quán cafe đẹp Phan Huy Ích ba chỉ
- một củ những quán cafe đẹp Lê Đức Thọriềng
- một nắm lá chè tươi
- Lưng bát con nước mắm
- Lưng bát tuyến đường trắng
- một thìa cà phê tiêu sọ


Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá khiến cho sạch, cắt khúc vừa ăn. giết thịt ba chỉ thái miếng dày khoảng 1cm - một.5cm.


Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng.


Bước 2: Ướp nguyên liệu:

Lót một lớp lá chè và riềng dưới đáy nồi.


Cho cá, giết, riềng & hạt tiêu sọ đập dập vào nồi.


Ướp cá, thịt mang nước mắm trong vòng 15 phút cho ngấm.


Phần lá chè còn lại bạn vò nát để lên phía trên.


Bước 3: Kho cá lần 1:

Đặt nồi cá lên bếp đun với lửa to.


khi nước trong nồi cá sắp cạn hết bạn thắng nước hàng và trút vào nồi cá.


tiếp diễn đun đến lúc nước trong nồi cá gần cạn, khi này giết mổ và cá đã chín hơi mềm.


Tắt bếp, để nồi cá thật nguội.


Bước 4: Kho lần 2:

tiếp diễn đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.


Đun tới khi nước cạn và làm thịt chín nhừ.


Lấy ra đĩa, ăn có cơm rất ngon.